2008年06月22日（日）
先週の土曜日のうちオフで、作ったささみ餃子をご紹介ぃ〜♪
今回もこちら→
のレシピからぁ〜。
【材料】（２人分）
餃子の皮 １２枚
具（鶏ささみひき肉 ７０g 白菜またはキャベツ１５０g 長ねぎ １/３本 にら 1/4わ しょうが １/2かけ）
オイスターソース 小さじ１ 1/2
しょうゆ・酒 各小さじ１
塩 少々
ごま油 小さじ１
サラダ油 小さじ１
小麦粉 小さじ１/２
たれ（しょうゆ・酢 少々）
香菜 適宜
【作り方】
�’鮑據淵�ャベツ）は粗みじん切りにして塩小さじ１を加えて塩もみにし、水気を固く絞る。長ねぎ、にらも粗みじん切りに、しょうがは細かいみじん切りにする。
�▲椒Ε襪砲劼�肉としょうゆ、酒、オイスターソースを入れて、粘りが出るまで手で練り混ぜる。
���△豊，里澆犬鸚擇蠅砲靴震邵擇鮑�ぜ、塩とごま油を加えて全体がなじむまでよく練り合わせる。
�ゑ�子の皮で、大さじ１ほどの具を包む。
�ゥ侫薀ぅ僖鵑鯒�し、�い暦�子を並べる。
��餃子の表面全体に小麦粉をふって、熱湯を餃子の半分くらいの高さまで注ぎふたをする。強火であ３〜４分蒸し焼きにする。
��薄皮が色づいてきたら火を少し弱め、サラダ油をフライパンに流し入れ、底にこげ色がつくまで２〜３分焼く。
�┫錣棒垢辰胴畉擇鮴垢蝓�好みでしょうゆ・酢などをつけて食べる。
初めて作った羽つき餃子ぁ〜＼(~o~)／
私は、白菜じゃなくてキャベツで作りました。母曰く、キャベツの甘味が出ていておいしいとのこと。
試行錯誤の結果、作り方�Δ蓮‰酘�先生のレシピとちょいと順番をアレンジしています。
具のごま油は使わず、焼くときの油は、しそ油を使いました。
みじん切りの作業は、フーとプロセッサーにおまかせで、結構簡単にできました♪
今まで、餃子の焼きがうまくいかず、イマイチの焼き上がりだったんだけど、これならうまく焼けますぅ〜。
また、油の摂取量が気になる人は、水餃子にしてもおいしいと思いますよぉ〜♪
【栄養量】（１人分）
エネルギー ２１９kcal
たんぱく質 １３．５g
脂質 ５．０g
食物繊維 １．７g
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のレシピからぁ〜。【材料】（２人分）
餃子の皮 １２枚
具（鶏ささみひき肉 ７０g 白菜またはキャベツ１５０g 長ねぎ １/３本 にら 1/4わ しょうが １/2かけ）
オイスターソース 小さじ１ 1/2
しょうゆ・酒 各小さじ１
塩 少々
ごま油 小さじ１
サラダ油 小さじ１
小麦粉 小さじ１/２
たれ（しょうゆ・酢 少々）
香菜 適宜
【作り方】
�’鮑據淵�ャベツ）は粗みじん切りにして塩小さじ１を加えて塩もみにし、水気を固く絞る。長ねぎ、にらも粗みじん切りに、しょうがは細かいみじん切りにする。
�▲椒Ε襪砲劼�肉としょうゆ、酒、オイスターソースを入れて、粘りが出るまで手で練り混ぜる。
���△豊，里澆犬鸚擇蠅砲靴震邵擇鮑�ぜ、塩とごま油を加えて全体がなじむまでよく練り合わせる。
�ゑ�子の皮で、大さじ１ほどの具を包む。
�ゥ侫薀ぅ僖鵑鯒�し、�い暦�子を並べる。
��餃子の表面全体に小麦粉をふって、熱湯を餃子の半分くらいの高さまで注ぎふたをする。強火であ３〜４分蒸し焼きにする。
��薄皮が色づいてきたら火を少し弱め、サラダ油をフライパンに流し入れ、底にこげ色がつくまで２〜３分焼く。
�┫錣棒垢辰胴畉擇鮴垢蝓�好みでしょうゆ・酢などをつけて食べる。
初めて作った羽つき餃子ぁ〜＼(~o~)／
私は、白菜じゃなくてキャベツで作りました。母曰く、キャベツの甘味が出ていておいしいとのこと。
試行錯誤の結果、作り方�Δ蓮‰酘�先生のレシピとちょいと順番をアレンジしています。
具のごま油は使わず、焼くときの油は、しそ油を使いました。
みじん切りの作業は、フーとプロセッサーにおまかせで、結構簡単にできました♪
今まで、餃子の焼きがうまくいかず、イマイチの焼き上がりだったんだけど、これならうまく焼けますぅ〜。
また、油の摂取量が気になる人は、水餃子にしてもおいしいと思いますよぉ〜♪
【栄養量】（１人分）
エネルギー ２１９kcal
たんぱく質 １３．５g
脂質 ５．０g
食物繊維 １．７g
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2008年05月24日（土）
最近は、調子がいいので、休日はちょっと冒険して食べています。
今日は、チーズを少し使ったお料理だよ♪
参考にしたのは、こちら→
【材料】（２人分）
じゃがいも 中２個（１５０g）
にんじん ２０g
玉ねぎ ７０g
ピザ用チーズ ３０g
卵 ２個
油 小さじ１/２
ブロッコリースプラウト 少々
塩・こしょう 少々
【作り方】
�，犬磴�いもは薄い短冊切りに、にんじんと玉ねぎはみじん切りにする。
�▲侫薀ぅ僖鵑北�をひき、玉ねぎ、にんじんを炒める。しんなりしたら、じゃがいものいれ、透明になるまでよく火を通し、塩・こしょうで味をととのえる。
�Ｍ呂�卵にチーズを混ぜ、�△離侫薀ぅ僖鵑卜�し入れ、軽くあえる。
�ご錣飽椶掘▲好廛薀Ε箸鮠�る。
スプラウトがなかったので、万能ねぎで彩を。
チーズでコクが出て、おいしいですよぉ♪
体調のいい時に、どうぞ♪
【栄養量】（１人分）
エネルギー ２１１kcal
たんぱく質 １０．１g
脂質 １０．９g
食物繊維 １．８g
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今日は、チーズを少し使ったお料理だよ♪
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【材料】（２人分）
じゃがいも 中２個（１５０g）
にんじん ２０g
玉ねぎ ７０g
ピザ用チーズ ３０g
卵 ２個
油 小さじ１/２
ブロッコリースプラウト 少々
塩・こしょう 少々
【作り方】
�，犬磴�いもは薄い短冊切りに、にんじんと玉ねぎはみじん切りにする。
�▲侫薀ぅ僖鵑北�をひき、玉ねぎ、にんじんを炒める。しんなりしたら、じゃがいものいれ、透明になるまでよく火を通し、塩・こしょうで味をととのえる。
�Ｍ呂�卵にチーズを混ぜ、�△離侫薀ぅ僖鵑卜�し入れ、軽くあえる。
�ご錣飽椶掘▲好廛薀Ε箸鮠�る。
スプラウトがなかったので、万能ねぎで彩を。
チーズでコクが出て、おいしいですよぉ♪
体調のいい時に、どうぞ♪
【栄養量】（１人分）
エネルギー ２１１kcal
たんぱく質 １０．１g
脂質 １０．９g
食物繊維 １．８g
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2008年05月21日（水）
最近、ブログランキングが低迷。今日は、３２位にまで落ち込んでしまった。
最初は、毎日更新していたし、マメにレシピもアップしていたからか、３位以内に居座っていることもあったんだよなぁ〜。
これでは、いけなぁ〜い！ということで・・・。
今日は、おもしろいテレビもないので、久々にレシピなどをアップ。季節外れだけど、牡蠣の料理を。
参考にしたのは、こちら→
【材料】（２人分）
かき １５０g
塩・こしょう 各少々
玉ねぎ ５０g
白ワイン 大さじ１
バター 小さじ１
トマトケチャップ 大さじ１
砂糖 小さじ1/2
ウスターソース 小さじ1/2
水溶き片栗粉{片栗粉 小さじ１ 水 小さじ１}
万能ねぎ 適宜
【作り方】
�，�きは塩水でよく洗い、ペーパータオルで水気をふいて塩、こしょうをふる。
��玉ねぎは薄切りにする。
�Ｂ冉�容器に�，里�きを並べ、�△龍未佑�を散らして白ワインをふり、ラップをかけて電子レンジで約１分加熱する。
�て蕕縫丱拭次▲肇泪肇吋船礇奪廖▲Ε好拭璽宗璽后∈重�を入れ、��を蒸し汁ごと加えて、かきに火が通るまで煮る。
�イ�きに火が通ったら、片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。
�Υ錣棒垢蝓∨�能ねぎの小口切りを散らす。
うちでは、バターは使わずしそ油を使いました。味が濃くて、ご飯が進みますよ。摂り難い、ミネラルも豊富なのでかきが手に入ったら作ってみて♪
【栄養量】（１人分）
エネルギー １０９kcal
たんぱく質 ７．７g
脂質 ３．０g
食物繊維 ０．４g
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最初は、毎日更新していたし、マメにレシピもアップしていたからか、３位以内に居座っていることもあったんだよなぁ〜。
これでは、いけなぁ〜い！ということで・・・。
今日は、おもしろいテレビもないので、久々にレシピなどをアップ。季節外れだけど、牡蠣の料理を。
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【材料】（２人分）
かき １５０g
塩・こしょう 各少々
玉ねぎ ５０g
白ワイン 大さじ１
バター 小さじ１
トマトケチャップ 大さじ１
砂糖 小さじ1/2
ウスターソース 小さじ1/2
水溶き片栗粉{片栗粉 小さじ１ 水 小さじ１}
万能ねぎ 適宜
【作り方】
�，�きは塩水でよく洗い、ペーパータオルで水気をふいて塩、こしょうをふる。
��玉ねぎは薄切りにする。
�Ｂ冉�容器に�，里�きを並べ、�△龍未佑�を散らして白ワインをふり、ラップをかけて電子レンジで約１分加熱する。
�て蕕縫丱拭次▲肇泪肇吋船礇奪廖▲Ε好拭璽宗璽后∈重�を入れ、��を蒸し汁ごと加えて、かきに火が通るまで煮る。
�イ�きに火が通ったら、片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。
�Υ錣棒垢蝓∨�能ねぎの小口切りを散らす。
うちでは、バターは使わずしそ油を使いました。味が濃くて、ご飯が進みますよ。摂り難い、ミネラルも豊富なのでかきが手に入ったら作ってみて♪
【栄養量】（１人分）
エネルギー １０９kcal
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脂質 ３．０g
食物繊維 ０．４g
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2008年05月06日（火）
ＧＷ４日目は、暇なので、料理を・・・。
今日の料理は、クローンさんのおなかにはとっても優しい一品ですよ！！おすすめ
参考にしたのはこちら→クックパド！
【材料】３〜４人分
じゃがいも 大１個（小なら２個）
玉ねぎ 1/2個
えごま油 大さじ１
塩・こしょう 少々
コンソメの素 １個
ローリエ １枚
無脂肪牛乳 １カップ
トマト １個
（あさつき）
【作り方】
�，犬磴�いもは皮をむいて薄切りに（水にさらさなくてＯＫ）、玉ねぎも同様に薄切りにする。
��鍋にえごま油を入れ１を焦がさないように炒める。玉ねぎがしんなりしたら、水300ｃｃ（分量外）とコンソメの素、塩・こしょう、ローリエを入れて、蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。（アクを取りながら）
��じゃがいもを煮ている間に、トマトを湯むきして、くし型に切り、種も取り除く。
�い犬磴�いもが柔らかくなったら牛乳を入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、３のトマトを加える。ローリエを取り、バーミックスかフードプロセッサーでなめらかにし、冷めたら冷蔵庫で冷やして、塩・こしょうで味を調える。
�イ△気弔�を飾る。
ほんのりピンクで、おいしそうでしょ♪
お味は、トマトの風味とじゃがいも玉ねぎの甘さが相まって、おいしいですぅ〜♪
体調の悪い時の流動食としてもいけるよ。冷たくしてもおいしいけど、あたたかくてもおいしいよ♪
バター・マーガリン・オイルなどの脂肪分を使わず焼き上げたかるぅ〜いシフォンケーキはいかが？
《催事のご案内》
5月7日(水)〜5月13日(火) 高島屋洛西店 シフォンケーキ販売
5月7日(水)〜5月13日(火) 浜松遠鉄百貨店 シフォンケーキ販売
5月7日(水)〜5月13日(火) 小倉コレット井筒屋 シフォンケーキ販売
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今日の料理は、クローンさんのおなかにはとっても優しい一品ですよ！！おすすめ
参考にしたのはこちら→クックパド！
【材料】３〜４人分
じゃがいも 大１個（小なら２個）
玉ねぎ 1/2個
えごま油 大さじ１
塩・こしょう 少々
コンソメの素 １個
ローリエ １枚
無脂肪牛乳 １カップ
トマト １個
（あさつき）
【作り方】
�，犬磴�いもは皮をむいて薄切りに（水にさらさなくてＯＫ）、玉ねぎも同様に薄切りにする。
��鍋にえごま油を入れ１を焦がさないように炒める。玉ねぎがしんなりしたら、水300ｃｃ（分量外）とコンソメの素、塩・こしょう、ローリエを入れて、蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。（アクを取りながら）
��じゃがいもを煮ている間に、トマトを湯むきして、くし型に切り、種も取り除く。
�い犬磴�いもが柔らかくなったら牛乳を入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、３のトマトを加える。ローリエを取り、バーミックスかフードプロセッサーでなめらかにし、冷めたら冷蔵庫で冷やして、塩・こしょうで味を調える。
�イ△気弔�を飾る。
ほんのりピンクで、おいしそうでしょ♪
お味は、トマトの風味とじゃがいも玉ねぎの甘さが相まって、おいしいですぅ〜♪
体調の悪い時の流動食としてもいけるよ。冷たくしてもおいしいけど、あたたかくてもおいしいよ♪
バター・マーガリン・オイルなどの脂肪分を使わず焼き上げたかるぅ〜いシフォンケーキはいかが？
《催事のご案内》
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5月7日(水)〜5月13日(火) 浜松遠鉄百貨店 シフォンケーキ販売
5月7日(水)〜5月13日(火) 小倉コレット井筒屋 シフォンケーキ販売
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2008年04月14日（月）
ここ最近は、平日はお粥にしています。でも、お粥飽きちゃうんだよねぇ。時々、お粥にバリエーションをもたせて、何とかお粥生活を楽しいものにしています。（作ってくれるのは母ですけどね）
最近のお気に入りが、「白身魚の刺身がゆ」です。
これは、齊藤恵子先生の本
を参考にしました♪
【材料】２人分
白米 カップ１
水 カップ３ 1/2
塩 少々
白身魚の刺身 １２０g
しょうゆ 適宜
とろみあん{だし汁 カップ1/2 塩 小さじ1/4 しょうゆ 小さじ１ 片栗粉 小さじ１}
おろししょうが・万能ねぎの小口切り 各少々
【作り方】
�（討録紊鬘粥腺飢麒僂┐銅蠢瓩�洗い、ざるに上げて水気をきる。
��土鍋に�，諒討畔�量の水を入れ、強火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたを少しずつずらして蒸気を逃がさないようにしながら約５分炊き、ごく弱火にしてさらに約３０分炊く。
�Ｇ鮨筏�の刺身は、かゆが炊き上がる１０分ほど前にしょうゆをからめる。
�て蕕法△世圭繊�塩、しょうゆを煮立て、片栗粉を同量の水で溶いて加える。
�イ�ゆを器に注ぎ、��の刺身と�い里△鵑鮴垢蝓△靴腓Δ�と万能ねぎをのせる。
あんとおかゆを絡めながら食べるとおいしいですぅ。
おかゆは、もちろん土鍋で作らなくてもＯＫよ♪
ほらほら、体調が悪くてお粥生活に飽きたあなた。食べてみて♪
【栄養量】１人分
エネルギー ３４４kcal
たんぱく質 １６．８g
脂質 ３．０g
食物繊維 ０．８g
おいしいお弁当持って、みんなで出かけよう！
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最近のお気に入りが、「白身魚の刺身がゆ」です。
これは、齊藤恵子先生の本
を参考にしました♪【材料】２人分
白米 カップ１
水 カップ３ 1/2
塩 少々
白身魚の刺身 １２０g
しょうゆ 適宜
とろみあん{だし汁 カップ1/2 塩 小さじ1/4 しょうゆ 小さじ１ 片栗粉 小さじ１}
おろししょうが・万能ねぎの小口切り 各少々
【作り方】
�（討録紊鬘粥腺飢麒僂┐銅蠢瓩�洗い、ざるに上げて水気をきる。
��土鍋に�，諒討畔�量の水を入れ、強火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたを少しずつずらして蒸気を逃がさないようにしながら約５分炊き、ごく弱火にしてさらに約３０分炊く。
�Ｇ鮨筏�の刺身は、かゆが炊き上がる１０分ほど前にしょうゆをからめる。
�て蕕法△世圭繊�塩、しょうゆを煮立て、片栗粉を同量の水で溶いて加える。
�イ�ゆを器に注ぎ、��の刺身と�い里△鵑鮴垢蝓△靴腓Δ�と万能ねぎをのせる。
あんとおかゆを絡めながら食べるとおいしいですぅ。
おかゆは、もちろん土鍋で作らなくてもＯＫよ♪
ほらほら、体調が悪くてお粥生活に飽きたあなた。食べてみて♪
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