よーぐると＊ばなな 20070803

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Author:えふいー
クローン病歴２０年。ここ最近になってようやく、クローン病らしく、食事制限なんかして過ごしてます。

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和風カレー

2007年08月03日（金）

書くことがない時は、レシピ・・・みたいなぁ～。

暑い夏には、これだぜ！カレー！！

あ、これは、ビールでした・・・

（深層心理？）

と言っても、カレーは、刺激物だし、何よりも脂質が気になります。でも、体調のいい時は、ちょっと食べてみたいなぁ～なんて時は、これいいですよ。

ご存知斉藤恵子先生の

からレシピいただきました！

【材料】２人分
ご飯　３６０g
鶏ささみ　５０g
玉ねぎ　１００g
にんじん　２０g
めんつゆ（ストレートタイプ）　カップ１
カレールー　１かけ（２０g）
砂糖　小さじ１
しょうゆ　適宜
片栗粉　小さじ２
青じそ　２枚
福神漬け　適宜

【作り方】
①ささみはそぎ切りにする。玉ねぎは薄切りにし、にんじんは短冊切りにする。
②めんつゆを鍋に入れて火にかけ、砂糖を加えて溶かす。
③②に、玉ねぎ、にんじんを加え、時々、あくをすくいながら柔らかくなるまで煮る。
④野菜が柔らかくなったら、カレールーを入れてとかす。
⑤片栗粉の半量をささみにまぶしてから、④の鍋に入れ５分ほど煮る。
⑥とろみが足りなければ、残りの片栗粉を倍量の水で溶かしてから、鍋に入れてとろみをつける。
⑦味をみて、薄いようならしょう油を入れる。
⑧器にご飯を盛ってカレーをかけ、青じそに福神漬けをのせて添える。

やっぱり、じゃがいもがないと寂しいので入れました。その他にも、赤で書いた部分は、斎藤先生のレシピとは若干違います。何度か作りながら、今のベストの作り方です。

更に私は、しょう油の他に、ちょっとウスターソースと低脂肪乳入れました。これだけで、グッとコクが出ます。

ルーは、一般の半量ですが、めんつゆで薄めているので、薄い感じはありません。むしろ、めんつゆの味が濃いと、めっちゃしょっぱくなる可能性があるので、めんつゆは、ごくごく薄味でいいと思います。

ちなみに、私の家では、カレールーは、プライムカレーです。これなら、更に脂質を低く抑えることができますよ♪

体調のいい時、おためしあれ♪

【栄養量】１人分（材料通りに作った場合）
エネルギー　４４１kcal
たんぱく質　　１４．１g
脂質　　　　　　４．６g
食物繊維　　　　２．０g