よーぐると＊ばなな 20080126

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Author:えふいー
クローン病歴２０年。ここ最近になってようやく、クローン病らしく、食事制限なんかして過ごしてます。

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白身魚と卵白のスープ

2008年01月26日（土）

久々にレシピのアップです♪

これは、最近母が作ってくれたものです。「写真に撮るなら、もっと別の食器に入れたのに・・・」と申しておりました。そんなに、素敵な食器ないんでね。

今回も母の愛読書→

から、「白身魚と卵白のスープ」です。

【材料】（２人分）
鯛の切り身・・・６０g(刺身用でもよい）
長ねぎ・・・１０g
にんじん・・・１０g
卵白・・・２０g
三つ葉・・・６g
鶏がらスープ・・・カップ１ 1/2
塩・・・少々
酒・・・小さじ１
片栗粉・・・適宜
水溶き片栗粉・・・小さじ１

【作り方】
①鯛は薄くそぎ切りにし、片栗粉を薄くつけ下ゆでしておく。
②長ねぎは白髪ねぎに、にんじんはせん切り、三つ葉は１．５ｃｍの長さに切る。
③鶏がらスープを沸かして、①と②、塩と酒を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
④あらかじめ固くあわ立てておいた卵白を流し込み、卵白が固まったらできあがり。