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豆腐の蒲焼
2007年04月28日(土)
いろんなレシピがありますが、直感でこちらを参考にさせてもらいました。

【材料】2人分
木綿豆腐 1丁
山芋 50g
焼き海苔 1枚
片栗粉 大1と1/2
塩コショウ 少々
えごま油
★みりん 大1
★砂糖 大1と1/2
★しょうゆ 大1と1/2
★ショウガ汁 小2

【作り方】
①豆腐砕いてをラップをしないでボウルに入れレンジで6~7分加熱して水切りする。粗熱が取れたら布巾やキッチンペーパーなどで水気を絞り(絞りすぎると仕上がりが固くなります)、すり鉢であたる。
②山芋をすりおろすして、豆腐のすり鉢にいれて片栗粉、塩コショウをする。
③のりは6等分にしておき、タネをのせる。 ★の調味料は混ぜておく。
④フライパンにえごま油をしいて、豆腐側から焼く。揺すりながら焼き色がついたらひっくり返してのり側も焼く。
⑤★の調味料を入れて揺すりながら絡ませる。

touhunokabayaki.jpg


豆腐の下ごしらえが面倒だけど、簡単でおいしいですよぉ~♪この、たれうまぁ~♪

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