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和風カレー
2007年08月03日(金)
書くことがない時は、レシピ・・・みたいなぁ~。

暑い夏には、これだぜ!カレー!!あ、これは、ビールでした・・・(深層心理?)

と言っても、カレーは、刺激物だし、何よりも脂質が気になります。でも、体調のいい時は、ちょっと食べてみたいなぁ~なんて時は、これいいですよ。

ご存知斉藤恵子先生の
からレシピいただきました!

【材料】2人分
ご飯 360g
鶏ささみ 50g
玉ねぎ 100g
にんじん 20g
めんつゆ(ストレートタイプ) カップ1
カレールー 1かけ(20g)
砂糖 小さじ1
しょうゆ 適宜
片栗粉 小さじ2
青じそ 2枚
福神漬け 適宜

【作り方】
①ささみはそぎ切りにする。玉ねぎは薄切りにし、にんじんは短冊切りにする。
②めんつゆを鍋に入れて火にかけ、砂糖を加えて溶かす。
③②に、玉ねぎ、にんじんを加え、時々、あくをすくいながら柔らかくなるまで煮る。
④野菜が柔らかくなったら、カレールーを入れてとかす。
⑤片栗粉の半量をささみにまぶしてから、④の鍋に入れ5分ほど煮る。
⑥とろみが足りなければ、残りの片栗粉を倍量の水で溶かしてから、鍋に入れてとろみをつける。

⑦味をみて、薄いようならしょう油を入れる。
⑧器にご飯を盛ってカレーをかけ、青じそに福神漬けをのせて添える。

wahukare-.jpg


やっぱり、じゃがいもがないと寂しいので入れました。その他にも、赤で書いた部分は、斎藤先生のレシピとは若干違います。何度か作りながら、今のベストの作り方です。

更に私は、しょう油の他に、ちょっとウスターソースと低脂肪乳入れました。これだけで、グッとコクが出ます。

ルーは、一般の半量ですが、めんつゆで薄めているので、薄い感じはありません。むしろ、めんつゆの味が濃いと、めっちゃしょっぱくなる可能性があるので、めんつゆは、ごくごく薄味でいいと思います。

ちなみに、私の家では、カレールーは、プライムカレーです。これなら、更に脂質を低く抑えることができますよ♪

体調のいい時、おためしあれ♪

【栄養量】1人分(材料通りに作った場合)
エネルギー 441kcal
たんぱく質  14.1g
脂質      4.6g
食物繊維    2.0g



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【編集】 22:47 |  クローンなレシピ  | TB(0) | CM(4) | Top↑
コメント
夏に食べるカレーは美味しいですよね(*^o^*)
ビールも飲めると最高なんですが。。。

私もカレールーはプライムで~す♪


うさこ |  2007.08.04(土) 10:56 | URL 【コメント編集
●じゃが
でっかくてうまそう。。。その写真よくとれてますね。。ゴクッ

腹減った・・・・
やむくん |  2007.08.04(土) 11:13 | URL 【コメント編集
●おいしそう♪
カレー大好きなんですー
と言うか。。。好き嫌いが無い。。。

おかげでエレンも問題なく飲めているのかもしれません。
飽きてきましたけど(泣)

カレーにしたいけど、お粥のオッケーしか出てないのに
まずいですよね・・・
しかも明日外来だし。昨日は食べすぎちゃったし・・・

プレドニンの副作用バッチリ出て来ました。
食欲増進、ムーンフェイス。
私、もう一個特定疾患持ってるんですよ~
またゆっくりお話ししますねー
りん |  2007.08.05(日) 15:38 | URL 【コメント編集
●コメントありがとう♪
>うさこさん
カレーは暑い夏も寒い冬もおいしいですよねぇ~。
ビアガーデンも行きたいなぁ~。

>やむくんさん
やっぱり、日本人のカレーにはじゃがいもですよねぇ~。

>りんさん
私もほとんど、好き嫌いありません。
エレンとか、ラコールとか、クリニミールとか・・・栄養剤は大の苦手ですけど・・・。

お粥しか、OK出ていないのかぁ~。それは、かわいそう・・・。
流動の時は、いろいろすりつぶして、ポタージュにしていましたよぉ~。

東京で、いろいろお話しましょうね♪
えふいー |  2007.08.06(月) 21:58 | URLコメント編集
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